cách nấu bún chả cá nha trang

Cách nấu bún chả cá Nha Trang của chúng tôi sẽ giúp bạn có được bí quyết thực hiện món ăn yêu thích thơm ngon như người bản địa để chiêu đãi cả gia đình vào những ngày làm việc, nghỉ ngơi tại nhà mùa dịch Covid – 19. Cùng tham khảo ngay bài viết và bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay nhé!

cách nấu bún chả cá nha trang
Bún chả cá Nha Trang thơm ngon được nhiều du khách yêu thích (Ảnh: Internet)

Bún chả cá Nha Trang là một trong những món ăn đặc sản của người dân nơi đây. Nếu bạn du lịch đến Nha Trang nhưng chưa thử qua món bún chả cá thì đừng lo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún chả cá Nha Trang chuẩn vị. Với công thức này, bạn có thể thưởng thức món ăn ngay tại nhà bất cứ lúc nào mà không cần phải đi xa hoặc tìm đến các cửa hàng bên ngoài.

Nguyên Liệu Nấu Bún Chả Cá Nha Trang

  • 500gr chả cá Nha Trang
  • 300gr cá ngừ phi lê
  • 3 bộ xương cá
  • 1kg bún tươi
  • 20 quả trứng cút đã luộc chín, bóc vỏ
  • ¼ quả thơm đã gọt vỏ
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, giá đỗ, hoa chuối và các loại rau thơm
  • Gia vị: hành, tiêu, tỏi, ớt, bột ngọt, nước mắm, đường, muối, dầu ăn…
  • Dụng cụ nấu ăn: dao, thớt, nồi, rổ, thau, vá, đũa…

Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Đơn Giản Mà Ngon

Phi lê cá ngừ

Để chọn mua được cá ngừ ngon, bạn quan sát toàn thân cá. Cá ngừ tươi ngon khi toàn thân màu sắc sáng, mắt cá trong, không bị đỏ và thụt vào sâu bên trong. Khi dùng tay nhấn vào thân cá cảm nhận được độ căng, độ đàn hồi. Mang cá có màu đỏ tươi.

Chọn cá ngtươi ngon
Chọn cá ngừ tươi ngon (Ảnh: Internet)

Cá ngừ sau khi mua về, bạn làm sạch vây, mang, rồi dùng dao cắt tại đuôi cá, phi lê lấy phần thịt. Xương cá giữ lại để nấu nước dùng.

Ướp cá ngừ phi lê

Cho cá phi lê ra đĩa, bạn ướp cá với ít tiêu, hành tím băm và xíu ớt để khử mùi tanh. Tiếp theo, thêm ¼ muỗng café muối, 1/3 muỗng café bọt ngọt, 1/3 muỗng café đường, 1/3 muỗng hạt nêm, rưới lên xíu nước mắm, dầu ăn. Sau đó, bạn đeo bao tay xoa nhẹ cá cho gia vị phủ đều và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị rồi hấp chín.

Nấu nước dùng bún chả cá

Nấu sôi ít nước, cho xương cá vào chần qua để loại bỏ bụi bẩn, giúp nước dùng trong hơn. Nếu lượng xương cá không đủ, bạn có thể dùng thêm xương ống heo hoặc xương gà. Cách sơ chế tương tự xương cá.

Tiếp đó, bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc, cho xương cá, xương heo vào nấu lửa vừa khoảng 30 phút để chiết xuất nước ngọt. Khi nước sôi, bạn nhớ vớt bỏ bọt để nước dùng trong, đồng thời, cho vài củ hành tím nướng, thơm cắt lát vào nồi nước dùng để tạo độ ngọt và thơm.

Nấu nước dùng với xương cá
Nấu nước dùng với xương cá, thơm cắt lát để tạo độ ngọt (Ảnh: Internet)

Khi nước dùng đã nấu xong, bạn vớt bỏ xương cá, thêm vào đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, một ít nước nắm, nếm lại cho vừa miệng là được. Bạn có thể cho vào nước dùng một ít tiêu xay để nước dùng thơm và đậm vị hơn.

Chế biến chả cá

Để món bún chả cá Nha Trang phong phú hương vị, bạn có thể sử dụng cả chả cá hấp và chiên. Đối với chả cá hấp, bạn hấp lại cho nóng, chả cá chiên thì chiên lại cho thơm. Sau đó, bạn cắt chả cá thành những hình thoi cho món ăn thêm đẹp mắt.

Làm bún chả cá Nha Trang thơm ngon

Chuẩn bị một nồi nước sôi riêng, cho bún vào trụng để làm nóng và loại bỏ bớt vị chua.

Cho bún đã trụng vào tô, thêm trứng cút, chả cá chiên, chả cá hấp, cá ngừ hấp lên trên rồi chan nước dùng ngập mặt.

cắt chả cá thành miếng hình thoi
Cắt chả cá thành miếng hình thoi cho đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị đĩa rau sống các loại, chanh cắt miếng, ớt tươi, nước mắm để thêm vào bún cho phù hợp khẩu vị từng người.

Cuối cùng, bạn trộn đều và thưởng thức bún chả cá Nha Trang nóng hổi, thơm ngon nhé!

Cách nấu bún chả cá Nha Trang thơm ngon, đơn giản nên bạn có thể tự nấu tại nhà để đảm bảo chất lượng. Những ngày cả gia đình nghỉ ngơi do ảnh hưởng của dịch Covid-19, hãy trổ tài chế biến món ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!

Related Posts

  • 33
    Nếu bạn đang cần tìm một món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng để thưởng thức cùng người thân thì hãy vào bếp ngay với cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì dưới đây. Chắc chắn món ăn đậm đà, hấp dẫn này sẽ là lựa chọn tuyệt…
    Tags: để, bạn, nước, vào, nấu, cho